Le foie gras mi-cuit des Mamour’s • 25€
Triplement médaillé au concours Gard Gourmand 2023, 2024 & 2025 ; La ferme du Pountun IGP Sud-Ouest, pain aux céréales, compotée de fruits, figues, bananes.
Salade Soleïade • 18,00€
Roulés d’aubergines confites farcis à la brandade de morue gardoise, poivrons confits sur une salade de saison
Salade Noëlle à la vinaigrette de framboises huilerie Noël selon saison • 16,00€
Chèvre fermier du Gard Laudun « Mme peyre cotte » en croûte de sésame et miel sur toast avec sa salade de saison
Tartare de bœuf classique bœuf origine française • 20,00€
Préparé par nos soins, frites maison et salade de saison.
Tartare de saumon au poivre timut arômes d’agrumes, frites maisons, salade de saison • 25€
- Carpaccio de bœuf bœuf origine française • 20,00€
Parmesan, oignons frais, vinaigre balsamique, huile d’olive, frites maison et salade de saison
Carnivore bœuf origine française • 35,00€
Carpaccio de bœuf + tartare de bœuf, frites maison salade de saison.
Filet de boeuf race Aubrac • 30€
Moussaka de brandade façon Matthieu • 22,00€
Aubergines confites, tomates, ail, persil
brandade de morue gardoise crème fraiche emmental
Seiches à la plancha en persillade • 21,00€
Assiette végétarienne • 18,00€
Salade de saison, frites maison, légumes du moment
Magret de canard IGP Sud-ouest • 30,00€
Sauces Roquefort, poivre, forestière • 3,50€
Gaufre à la brandade • 22,00€
Brandade de morue gardoise, légumes crus cuits confits, fruits frais du moment, sésame, balsamique, salade de saison
Charlotte d’aubergines au magret de canard IGP Sud-Ouest • 32,00€
Aubergines confites et son jus
Filet de bœuf Aubrac au foie gras mi-cuit • 42,00€
Foie gras mi-cuit des Mamours triplement médaillé au concours Gard Gourmand 2023, 2024 & 2025 ; ; La ferme du Pountun IGP Sud-Ouest
Charlotine au magret de canard IGP Sud-Ouest • 44,00€
Aubergines confites cœur de foie gras mi-cuit, foie gras mi-cuit des Mamours triplement médaillé au concours Gard Gourmand 2023, 2024 & 2025 ; La ferme du Pountun IGP Sud-Ouest
Truffe melanosporum.
PLATS
Pâtes aux truffes crème de parmesan 25,00€
Bouraccio 32,00€
Carpaccio de bœuf, burrata, huile d’olives, parmesan, oignons, pignons de pin, frites, salade, truffe du moment
Rossini 48,00€
Filet de bœuf Aubrac, foie gras mi-cuit, pâtes au truffes, foie gras mi-cuit des Mamours triplement médaillé au concours Gard Gourmand 2023, 2024 & 2025
Charlotruffe 48,00€
Magret de canard IGP Sud-Ouest, aubergines, foie gras mi-cuit
foie gras mi-cuit des Mamours triplement médaillé au concours Gard Gourmand 2023, 2024 & 2025.
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